Bolinho de Mandioca

Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
salsa a gosto
1 colher (chá) de orégano
3 ovos
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
25g de queijo parmesão ralado
1 tomate (grande) sem pele picado
óleo o quanto baste
sal a gosto

Modo de Preparo:

Amassar a mandioca com um garfo. Misturar todos os ingredientes. Esquentar o óleo e ir colocando colheradas da massa. Fritar em fogo médio (para evitar que não cozinhe no seu interior) até dourar. Acondicione em um recipiente forrado com papel toalha.