Bolinho de Mandioca

Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
salsa a gosto
1 colher (chá) de orégano
3 ovos
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
25g de queijo parmesão ralado
1 tomate (grande) sem pele picado
óleo o quanto baste
sal a gosto

Modo de Preparo:

Amassar a mandioca com um garfo. Misturar todos os ingredientes. Esquentar o óleo e ir colocando colheradas da massa. Fritar em fogo médio (para evitar que não cozinhe no seu interior) até dourar. Acondicione em um recipiente forrado com papel toalha.

Pastel de Queijo Minas Assado

Ingredientes:

600g. de farinha de trigo
400g. de queijo de minas cortado em cubos
2 ovos
200 ml. de vinho branco seco
150ml. de óleo
uma pitada de sal e uma de açúcar
orégano a gosto


modo de preparo

Misture a farinha de trigo com um dos ovos, as pitadas de sal e açucar, o óleo e o vinho branco seco.
Misture bastante até ficar uma massa homogênea (se precisar, acrescente mais um pouco de farinha).
Quando a massa não grudar mais nas mãos, estará no ponto.
Acrescente-a na mesa e sove mais um pouco.
Deixe a massa descansar tampada por uns 15 minutos.
Em seguida, polvilhe a mesa com farinha e abra a massa com um rolo. Corte-a em rodelas.
Coloque o recheio de queijo de minas e o orégano, apertando as bordas com os dentes de um garfo.
Arrume os pasteizinhos em um assadeira.
Pincele cada um com a gema de ovo
Leve para assar por 20 minutos em forno médio.

Pizza de Pão de Forma

Ingredientes:

1 pão de forma fatiado
1 cebola grande fatiada
3 colheres de azeite de oliva
3 dentes de alho grandes e cortados em fatias
orégano a gosto
tomates secos a gosto
300 gramas de queijo
200 gramas de presunto

Modo de Preparo:

Coloque em uma frigideira o óleo de soja e deixe esquentar, adicione a cebola em fatias e o alho e deixe refogar. Em uma forma para pizza coloque as fatias do pão de forma, cubra com a cebola e o alho refogado, adicione os tomates secos, coloque as fatias de presunto e por cima as de queijo, bem farta. Salpique orégano e leve ao forno pré-aquecido em 180º até que o queijo derreta.

Bolinho de Aipim Com Carne (ao Forno)

Ingredientes:

1 xícara (chá) de aipim cozido e amassado
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Recheio:

200g de carne moída magra
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de purê de tomates
sal a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Comece pelo recheio. Doure a carne moída em uma panela antiaderente. Junte a cebola, o alho, o purê de tomates e o sal. Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por 10 minutos. Polvilhe a farinha de trigo e mexa até dar liga. Adicione a salsa picada, retire do fogo e espere esfriar. Misture o aipim, o ovo, a margarina, o queijo parmesão e o sal. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme. Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne. Feche bem e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite ou margarina. Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 30 minutos. Retire do forno e bom apetite!

Coxinha Cremosa de Frango

Ingredientes:

· 5 xícaras (chá) de caldo de legumes
· 2 gemas
· 1/4 de xícara (chá) de óleo
· 2 colheres (sopa) de requeijão
· 2 colheres (sopa) de iogurte natural
· 5 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
· 100 g de margarina
· cebola
· 3 dentes de alho
· 500 g de peito de frango
· Sal e pimenta a gosto
· 1/2 copo de requeijão
· 2 ovos batidos
· Farinha de rosca a gosto
Modo de preparo:

No liquidificador bata, aos poucos, o caldo de legumes, as gemas, o óleo, o requeijão e o iogurte. Ponha a mistura em um recipiente e, devagar, junte a farinha de trigo. Leve ao fogo e cozinhe a massa até desprender do fundo da panela.

Recheio: Em uma panela derreta a margarina, doure a cebola picada e o alho esmagado. Desfie o frango e junte ao refogado. Tempere com o sal e a pimenta e misture bem o requeijão. Molde as coxinhas e recheie. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até que estejam bem douradas e crocantes.

Dica: Se preferir, asse as coxinhas em forno preaquecido a 200 ºC até dourar.

Kibe Fácil

Ingredientes:

2 cebolas ralada ou bem picadinha
500g de trigo para kibe
500g de carne moída
750 ml de água fervendo
Hortelã, pimenta de cheiro e sal a gosto


modo de preparo

Ponha o trigo em uma forma de bolo, para espalhar bem.
Despeje a água fervendo e deixe tampado com um pano de prato por 40 minutinhos, (a quantidade de água tem quer ser essa, por que você não precisa tirar o excesso escorrendo)
Adicione a carne moída, os temperos e o sal e misture bem.
Enrole no formato de quibe, frite em óleo quente.

Empadinha de Frango

Ingredientes:

Massa:

1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (café) de sal
125 g de margarina Qualy
½ colher (sopa) de água

Recheio:

1 peito de frango desfiado e temperado

Modo de Preparo

Misture a farinha, a margarina e o sal com as pontas dos dedos até formar uma farofa
Junte a água e amasse até obter uma mistura homogênea
Deixe descansar em geladeira por 20 minutos, envolvida em papel filme
Logo após preencha as forminhas para empadinha, deixe uma espessura de 3 cm, coloque o recheio e a tampinha da empadinha
Para fazer a tampinha da empadinha abra a massa com o rolo
Leve ao forno baixo por 40 minutos, até dourar

Bolinho de Queijo

Ingredientes 

. 500 ml de leite
. 1 colher (café) de sal
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 350 g de farinha de trigo
. 100 g de queijo parmesão ralado
. 200 g de queijo prato cortado em cubos
. 6 colheres (sopa) de requeijão
. Farinha de trigo
. Clara de ovo
. Farinha de rosca
Modo de preparo

Em uma panela ponha o leite, o sal e a margarina. Leve ao fogo e deixe ferver. Retire do fogo, junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar. Volte ao fogo, mexendo sempre, e cozinhe até formar uma bola que se solte da panela.

Ponha a massa em uma superfície totalmente enfarinhada, deixe esfriar um pouco e sove a massa por dois minutos. Em um recipiente misture o queijo parmesão, o queijo prato e o requeijão.

Faça bolinhas pequenas com a massa e recheie. Passe as bolinhas na farinha de trigo, na clara e por último na farinha de rosca. Frite em óleo quente até que fiquem douradas. Sirva quente.

Dica: prepare as bolinhas com antecedência. Elas podem ficar congeladas durante dez dias.

Massa de Barquete

Ingredientes 

1 e 1/2 xícaras de margarina
4 xícaras de trigo
1/2 colher (chá) de sal
2 gemas
2 colheres (sopa) de água


Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e forre nas fomas de barquetes
Leve ao forno
Desenforme cuidadosamente
Recheie de acordo com asua preferência
Você pode utilizar creme de atum com azeitonas, creme de queijo, creme de palmito, creme de presunto, creme de camarão sintético

Enroladinho de Salsicha

INGREDIENTES

Massa:

1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 tabletes de fermento biológico fresco
1 xícara de chá de leite
1/4 xícara de chá de óleo
1 ovo
4 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo
1 ovo batido (para pincelar)

Recheio:

20 salsichas

Modo de Preparo

Dissolva o fermento no leite
Em uma vasilha, coloque a farinha e o fermento dissolvido e o restante dos ingredientes
Sove a massa até ficar macia e homogênea
Divida a massa em duas, cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos
Abra as massas com um rolo e coloque o recheio
Enrole, coloque em uma forma untada com manteiga, e leve para dourar no forno

Massa de Pizza Fácil (Batedeira)

Ingredientes

• ½ k de farinha de trigo
• 3 ovos
• ½ copo de açúcar
• ½ copo de óleo
• ½ colher de (sobremesa) de sal
• 25 gramas de fermento fresco
• 4 colheres de sopa de margarina
• 250 ml de leite

Modo de fazer

Bater tudo na batedeira e deixe a massa descansar por 1 hora!

Torta de Liquidificador de Mussarela e Presunto

Ingredientes:

MASSA.

2- xícaras de (chá) de leite.
1/2 xícara de (chá) de azeite de oliva.
2-xícaras de (chá) de farinha de trigo.
2-ovos.
1-pitada de sal.
1- colher de (sopa) de açucar.
2- tabletes(30g) de fermento biologico.

RECHEIO.

200g- de presunto.
200g- de mussarela.
1- caixinha de creme de leite.

Modo de prepraro;
Primeiro vamos iniciar com a massa da torta em uma panela coloque o leite e leve ao fogo até amornar,retire do fogo e despeje no liquidificador adicione o azeite a farinha de trigo os ovos,o sal e o açucar.Bata até obter uma mistura homogenia acrescente o fermento e bata por apenas por alguns segundos,cubra o copo do liquidificador com um papel filme plastico e deixe descansar por 30 minutos ou ate a massa dobrar de tamanho.Preaqueça o forno a temperatura média.

Recheio.

Corte o presunto e a mussarela em pedaços pequenos e misture com o creme de leite e um pouco de azeite de oliva,polvilhe uma forma com farinha de trigo e despeje a metade da massa depois distribua o recheio por toda a forma e acrescente a outra metade da massa que restou de maneira que cubra todo o recheio e leve ao forno por 45 minutos.

Cachorro Quente de Forno

INGREDIENTES

massa
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
2 ovos
1 colher de fermento
100 gramas de queijo parmesão

Bata tudo no liquidificador. Coloque metade da massa em uma forma untada, o recheio, depois a outra metade da massa.

recheio:
1 cebola refogada (refogue e deixe esfriar)
1 tomate cru
1 pimentão cru
5 salsichas

Mistsure o recheio, e coloque sobre a massa, cubra com a outra metade da massa e asse por 40 minutos.

Bolinho de Arroz

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo aproximadamente
. Sal e salsinha picada a gosto
. Farinha de rosca para empanar
. Óleo para fritar
Modo de preparo

Bata rapidamente no liquidificador o arroz. Transfira para uma tigela e acrescente os ingredientes restantes. Se for necessário, adicione aos poucos mais farinha de trigo para dar ponto de enrolar. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente. Sirva quente.

Massa De Pastel Caseiro

Ingredientes:

04 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (chá) de sal
01 colher (sopa) de aguardente
02 colheres (sopa) de óleo
01 xícara (chá) de água
01 colher (sopa) de margarina

Preparo:

Coloque a farinha e o sal numa tigela, coloque o óleo numa concha e leve para aquecer no fogão (cuidado para não se queimar). Despeje o óleo na farinha e mexa um pouco. Leve a água com a margarina para aquecer e quando a margarina derreter despeje na tigela e misture, acrescente a aguardente e sove a massa. A consistência da massa é firme, precisa desgrudar das mãos. Depois é só abrir com um rolo de massas ou passar num cilindro.

Risole Rápido de Queijo e Presunto

Ingredientes

2 copos (requeijão) de leite
3 copos (requeijão) de farinha de trigo
1 caldo knorr de galinha
1 colherzinha de chá de margarina
Sal a gosto

Recheio:

150 g de queijo
150 g de presunto
Orégano a gosto

Para empanar:

1/2 copo de leite
Farinha de rosca

Modo de Preparo

Coloque o leite com a margarina, o caldo knorr e o sal na panela.
Quando levantar fervura adicione o trigo, mexa bem até soltar da panela e reserve.
Pique os frios, adicione o orégano adicional, abra a massa com rolo de macarrão e faça rodelas com 1 copo de boca não muito grande.
Recheie, feche bem com os dedos, passe os risoles no leite e na rosca.
Frite no óleo bem quente.

Massa Básica Para Pizza

Ingredientes 

. 1 litro de água 
. 4 tabletes de fermento biológico fresco
. 2 colheres (sopa) de sal
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 1 colher (sopa) de azeite
. 2 kg de farinha de trigo
Modo de preparo

Em uma tigela com a água, dissolva o fermento. Junte o sal, o açúcar e o azeite e misture bem. Em outra tigela com a farinha, adicione aos poucos o fermento dissolvido até formar uma mistura homogênea.

Sove bem e divida a massa em dez porções. Deixe descansar por no mínimo uma hora. Abra a massa sobre um superfície polvilhada com farinha, formando 10 discos de 30 ou 35 cm.

Para congelar a massa, leve os discos ao forno convencional médio (180 ºC), preaquecido, por dez minutos ou ao forno a lenha por um minuto. Deixe esfriar, embale-os um a um em filme plástico e guarde no freezer por até três meses.

Empadão de Frango

Ingredientes

Recheio 
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola média bem picada
. 2 alhos bem picados
. 3 tomates pelados picados
. 3 xícaras (chá) de frango assado e moído grosso
. 1 lata de milho em conserva
. 1 xícara (chá) de ervilha em conserva
. 1 caixa de creme de leite
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
. 1 xícara (chá) de queijo prato ralado

Massa
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. ¾ de xícara (chá) de margarina
. 2 colheres (chá) de sal
. 1 ovo grande
. 1 gema para pincelar
. ½ xícara (chá) de água
Modo de preparo

Recheio
Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte os tomates e o frango e refogue por dez minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

Adicione o milho escorrido, a ervilha e o creme de leite. Misture e polvilhe a farinha. Mexa bem e cozinhe por mais dois minutos. Retire do fogo e adicione o cheiro-verde e o queijo. Espere esfriar.

Massa
Numa tigela, misture todos os ingredientes, exceto a água. Adicione a água aos poucos, amassando até se soltar das mãos. Embrulhe em um saco plástico e deixe na geladeira até o recheio ficar bem frio.

Abra 2/3 da massa entre duas folhas de filme plástico e forre uma forma de 25 cm de fundo removível. Recheie e cubra com a massa restante aberta do mesmo modo.

Decore com as sobras de massa e pincele com a gema. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar e dourar.Retire do forno e aguarde dez minutos para desenformar. Sirva quente ou frio.

Suflê de Peixe

Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola média picada
. 1 dente de alho picado
. 300 g de camarões limpos
. 1 colher (chá) de sal
. 500 ml de leite
. 3 gemas
. 2 tomates sem sementes picados
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 8 colheres (sopa) de parmesão ralado
. Salsinha picada a gosto
. Pimenta-dedo-de moça picada a gosto
. 3 claras
. Margarina para untar
. Farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Junte os camarões e o sal e deixe em fogo brando. Mexa por 5 minutos ou até que os camarões mudem de cor. Reserve. Bata no liquidificador o leite, as gemas, os tomates, o amido de milho, o queijo ralado, a salsinha e a pimenta. Leve a mistura para cozinhar em fogo brando e mexa sempre até engrossar. Junte os camarões e deixe esfriar. Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme com os camarões. Unte um refratário com margarina, polvilhe farinha de rosca, coloque o suflê e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Estrogonofe de Camarão

Ingredientes 

. 5 colheres de azeite
. 3 cebolas bem picadinhas
. 2 kg de camarão sem casca
. 6 dentes de alho amassados
. 5 tomates picados
. 1/2 amarrado de cheiro-verde
. 1 amarrado de coentro
. 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
. Sal a gosto
. 3 latas de creme de leite
. 2 frascos de ketchup
. 1 caixa de molho de tomate pronto


Modo de preparo

Coloque em uma panela o azeite para aquecer, depois as cebolas bem picadinhas, o alho e o camarão até refogar. Logo em seguida, coloque o tomate picadinho, o cheiro-verde e os temperos restantes (coentro, pimenta e sal). Quando os tomates estiverem cozidos, coloque o molho de tomate e o ketchup. Desligue o fogo, junte o creme de leite e sirva.

Pirão de Peixe

Geralmente é feito com a cabeça de peixe , mais pode usar postas de pintado, aproximadamente umas 500 gramas.

Preparo

Se for a cabeça, peça para cortar em 4 pedaços, tire a guelra lave bem, e ferva em panela de pressão com aproximadamente 2 litro de água com uma colher de sal, depois que pegar pressão deixe 10 minutos, depois de cozida coe em uma peneira fina a água e reserve, retire somente as partes de carne da cabeça.

A parte faça um refogado com:

Azeite, uma cebola picada, 5 dentes de alho, quando estiver dourado acrescente a carne do peixe, frite bem, junte um tomate picado, salsinha e cebolinha , acrescente a água reservada e deixe ferver, quando abrir fervura adicione farinha de mandioca aos poucos sem parar de mexer até o ponto desejado, ajuste o sal e acrescente uma pimenta vermelha malagueta!!

Sirva com arroz e peixe frito

Salmão no Forno

Ingredientes:

4 postas de salmao
sal
pimenta preta
alho em po
cebola em po
azeite
black peppercorns (pimenta preta)
capers (alcaparras)

Modo de Preparo:

Temperei as postas de salmao com sal, pimenta, alho, e cebola deitei azeite por cima, peppercors (pimenta preta) ,e capers (alcaparras) levei ao forno num tabuleiro..ficou muito bom, acompanhamos com arroz de vegetais e salada 

Pudim de Mandioca De Panela De Pressão

INGREDIENTES:

1 kg de mandioca crua ralada
2 1/2 xícaras de chá de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
300 ml de leite
2 ovos inteiros
100 grs de coco ralado
50 grs de queijo ralado (minas ou parmesão)
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de açúcar

MODO DE FAZER:
Derreta 4 colheres de sopa de açúcar no fundo de uma forma de pudim.
Deixe caramelizar.
Coloque a forma dentro da panela de pressão (de boca grande – tipo de Nigro) ,
com 1/2 cm de água no fundo.
Misture todos os ingredientes do pudim e coloque a mistura dentro da forma.
Feche a panela e coloque-a em fogo médio.
Quando iniciar a pressão marque 10 minutos e então desligue o fogo e espere a
pressão sair naturalmente.
Retire a forma da panela e deixe esfriar antes
de colocar na geladeira.

Pudim Sonho de Valsa

INGREDIENTES:
. 8 bombons Sonho de Valsa
. 1 lata de leite condensado
. 2 xícaras (chá) de leite
. 4 ovos

MODO DE FAZER:
Caramelize uma forma para pudim de 20cm de diâmetro com fura central e coloque os bombons, de forma que cubra o fundo e parte das laterais.
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos.
Coloque na forma e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200º durante 50 minutos ou até firmar.

Pudim de Leite Condensado Com Coco Ralado

INGREDIENTES

2 lata de leite condensado
4 ovos
2 copos de leite
Açúcar para caramelizar
1 pacote de coco ralado em flocos

Modo de Preparo

Caramelize o açúcar em uma panela no fogo baixo com um pouco de água para não grudar o açúcar assim que obter uma calda desligue o fogo e coloque a calda em uma forma de pudim
Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos e o leite
Depois de batido misture o coco ralado e leve para esta forma com a calda de açúcar
Leve para banho-maria por 40 minutos
Deixe gelar por umas 2 ou 3 horas e sirva

Cassata Com Calda de Chocolate

Ingredientes 

Calda
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de água

Sorvete
. 2 latas de leite
. 2 gemas
. 2 latas de leite condensado
. 2 claras em neve
. 2 latas de creme de leite
Modo de preparo

Cobertura
Leve ao fogo o chocolate, o açúcar e a água. Ferva até engrossar de leve. Passe para uma forma com 20 cm de diâmetro e 7 de altura e leve ao congelador.

Sorvete
Em uma panela, ponha o leite e junte as gemas. Misture bem e adicione o leite condensado. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.

Em uma tigela, misture as claras ao creme de leite e junte as duas misturas. Coloque na forma preparada e leve ao congelador até ficar firme (cerca de seis horas). Desenforme com cuidado e sirva em seguida

Pudim de Laranja Com Calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

. 6 ovos
. 2 latas de leite condensado
. 2 latas de suco de laranja
. 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
. Glucose de milho a gosto

Calda de frutas de vermelhas:
. 1 1/2 xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 pauzinho de canela
. 3 cravos-da-índia
. 1 xícara (chá) de morangos pequenos
. 1/2 xícara (chá) de amoras
. 1/2 xícara (chá) de framboesas
. 1 colher (chá) de amido de milho ou fécula de batata
. 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

Pudim: bata no liquidificador os ovos com o leite condensado, o suco de laranja e as raspas. Passe para uma forma grande de pudim untada com a glucose de milho e asse em banho-maria no forno, preaquecido em temperatura média, com a forma coberta com papel-alumínio por uma hora ou até ficar firme. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por quatro horas.

Calda: leve ao fogo a água com o açúcar, a canela e os cravos. Deixe ferver por dez minutos, em fogo baixo. Junte as frutas e ferva por mais seis minutos, retirando a espuma que se formar. Junte o amido dissolvido na água e mexa até engrossar. Deixe esfriar e gele até o momento de servir.

Pudim de Iorgute Com Calda de Morango

Ingredientes:

2 potes de iorgute natural
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
2 colheres de açúcar para caramelizar a fôrma

Para calda:
1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
2 xícaras de morangos em pedaços

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o iorgute, o leite condensado e o leite. Despeje em uma forma caramelizada. Cozinhe por uns 40 minutos em banho maria.

Preparo da Calda:
Leve ao fogo baixo uma panela pequena com açúcar e a água. Misture somente até dissolver o açúcar e deixe ferver por 10 minutos, até a calda começar a engrossar um pouco. Junte os morangos, aumente o fogo e cozinhe rapidamente por cerca de 4 minutos, para que não percam a forma.

Espere esfriar e despeje sobre o pudim já desenformado.

Delícia de Coco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
3 ovos inteiros
1 pacote de coco ralado (50 g)

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte com manteiga uma fôrma de 20 cm de diâmetro, com furo central, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até dourar. Cubra com uma calda rala de açúcar e sirva.

Pudim de Sorvete Simples

Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado
1 Copo (americano) de Leite
1 Lata de Creme de Leite (com soro)
3 Ovos
6 Colheres (sopa) de Açúcar
6 Colheres (sopa) de Chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de Água

Como fazer:

Quebre os ovos com cuidado e separe as gemas das claras.
Em uma panela leve ao fogo médio o Leite Condensado, o Leite e as Gemas (reservando as claras).
Mexa sem parar e deixe ferver até engrossar.
Desligue o fogo e reserve.
Bata as Claras até que fiquem em neve, acrescente o Açúcar e o Creme de leite.
Misture os dois cremes (as claras em neve e a mistura da panela).
Coloque em uma forma de pudim o Nescau dissolvido na Água, acrescente a mistura dos cremes, leve ao freezer e deixe por doze horas. Desenforme e sirva.

Pudim de Barra de Chocolate

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
600 ml de leite
200 g de chocolate meio amargo picado
3 ovos inteiros
2 gemas
Chantilly a gosto para decorar

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180ºC. Com uma xícara de açúcar caramelize uma forma de pudim ou oito forminhas individuais. Em uma panela ponha o leite com o chocolate e aqueça em fogo baixo até o chocolate se derreter completamente. Bata bem os ovos, as gemas com o restante do açúcar. Adicione o leite com o chocolate, bata por mais dois minutos.

Despeje sobre as formas caramelizadas e leve ao forno para assar em banho-maria durante 30 minutos ou até que estejam firmes. O creme deverá estar ainda mole quando a forma for levemente sacudida. Deixe esfriar e com a ponta de uma faca solte as bordas e desenforme. Leve para gelar e, na hora de servir, decore com o chantilly.

Pudim de Napolitano

*Chocolate
500ml leite
1 xícara (chá) açúcar
3 colheres (sopa) amido de milho
3 colheres (sopa) chocolate em pó

*Baunilha
500ml leite
1 xícara (chá) açúcar
3 colheres (sopa) amido de milho
1 colher (sopa) essência baunilha

*Morango
500ml leite
1 xícara (chá) açúcar
3 colheres (sopa) amido de milho
1 envelope gelatina morango

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes de cada sabor em panelas separadas e misture bem. Em fogo baixo mexa até engrossar.
Coloque em uma travessa, em camadas, até preencher a forma inteira. Deixe esfriar e leve para gelar até que fique consistente.

Pudim de Maria Mole Com Calda de Morango

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite quente
1 caixa de pó para Maria Mole
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 bandeja de morangos
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Bata no liquidificar o leite e o pó para Maria Mole por 3 minutos. Adicione o leite condensado e o creme de leite e bata mais um pouco. Despeja a mistura em uma forma untada com óleo e leve para gelar por, no mínimo, 4 horas.

Calda:

Corte os morangos e misture-os com o açúcar em uma panela. Leve para cozinhar, mexendo sempre, em fogo baixo até o morango derreter e formar uma calda espessa (aproximadamente, 10 a 15 minutos).

Espere esfriar e despeje sobre o pudim já desenformado.

Pudim de Maria Mole com Calda de Maracujá

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite quente
1 caixa de pó para Maria Mole
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 maracujá
½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Bata no liquidificar o leite e o pó para Maria Mole por 3 minutos. Adicione o leite condensado e o creme de leite e bata mais um pouco. Despeja a mistura em uma forma untada com óleo e leve para gelar por, no mínimo, 4 horas.

Calda:

Misture a polpa da fruta do maracujá com o açúcar e leve ao fogo até ferver. Espere esfriar e espalhe por cima do pudim.

(não precisa cozinhar em banho maria!)

Pudim de Laranja e Chocolate

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 4 ovos
. 1 ½ xícara (chá) de suco de laranja
. Raspas da casca de 1 laranja
. Gomos de 1 laranja sem pele e sem sementes

Cobertura
. ½ xícara (chá) de leite
. 1 tablete de chocolate meio amargo picado (180 g)
Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite condensado com os ovos, o suco e as raspas da laranja. Coloque em uma forma de pudim com 20 cm de diâmetro bem untada com manteiga.

Espalhe os pedaços de laranja e leve, em banho-maria, ao forno, preaquecido em temperatura média. Asse por 50 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por três horas.

Cobertura
Leve ao fogo baixo o leite com o chocolate. Mexa até dissolver. Deixe esfriar e sirva sobre o pudim.

Pudim de Pão

Ingredientes:

.3 pãezinhos amanhecidos
.1 lata de leite condensado
.4 ovos
.3 xícaras (chá) de leite
.1/2 xícara (chá) de coco ralado
Modo de preparo:

Aqueça o forno a 220. Corte os pãezinhos em cubos e distribua em um refratário untado com margarina. Reserve. Na batedeira, bata o leite condensado e os ovos até formar um creme macio. Misture o leite e o coco ralado. Despeje sobre o pão. Ponha numa forma para pudim e asse por 40 minutos ou até dourar a superfície.

Dica:
Se desejar, acrescente três colheres de sopa de queijo ralado.

Pudim de Morango

Ingredientes

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gelatinas sabor morango
Calda
1 caixa de morangos maduros
1 xícara de açúcar

Preparação

Ferva o leite e dissolva as gelatinas, aguarde esfriar um pouco e leve ao liquidificador, adicione a lata de leite condensado e bata por mais ou menos 4 minutos.
Coloque em uma forma de pudim e leve a geladeira por 3 horas, se preferir coloque em freezer por uma hora e depois passe para a geladeira.

Calda

Lave e corte os morangos, adicione o açúcar e leve ao fogo até que os morangos fiquem cozidos e a calda fique cremosa.
Depois de retirar o pudim da geladeira desenforme, coloque a calda e sirva.

Pudim de Paçoca e Coco

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 lata de leite condensado
. 2 xícaras (chá) de leite
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de paçoca cortada em pedaços
. 1 xícara (chá) de coco ralado
Modo de preparo:

Com o açúcar, caramelize uma forma para pudim de 20 cm de diâmetro. Reserve. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos. Transfira para uma tigela, misture a paçoca e o coco ralado. Despeje na forma reservada. Cubra com papel alumínio e asse em banho maria no forno, preaquecido, a 200 °C durante 1 hora. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme na hora de servir.

Manjar com Calda de Ameixa

Ingredientes:

Manjar:
. 2 xícaras (chá) de leite desnatado
. 1 vidro pequeno de leite de coco light
. 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 3 colheres (sopa) de coco ralado seco
. 1 colher (sopa) de adoçante culinário

Calda:
. 1 xícara (chá) de água morna
. 1/2 xícara (chá) de ameixa-preta sem caroço
. 1 colher (sobremesa) de adoçante culinário
. Gotas de essência de baunilha a gosto
Modo de preparo:

Manjar: Bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Ponha em uma panela e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer. Cozinhe até engrossar. Despeje em uma forma para pudim umedecida e deixe esfriar. Leve à geladeira até ficar firme.

Calda: Ponha em uma panela a água, a ameixa, o adoçante e a baunilha. Leve ao fogo baixo até levantar fervura. Retire do fogo e bata no liquidificador até formar um purê. Desenforme o manjar e sirva com essa calda.

Pudim de Leite Condensado Caseiro

Ingredientes:

Caramelo:
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de água

Pudim:
. 1 xícara (chá) de água quente
. 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de leite em pó
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de leite
. Ameixas em calda a gosto
Modo de preparo:

Caramelo: em uma forma para pudim, ponha o açúcar e a água. Leve ao fogo e deixe ferver até ficar na cor caramelo, tomando cuidado, pois a partir desse ponto a calda queima facilmente. Reserve.

Pudim: bata no liquidificador a água fervente, a manteiga, o açúcar e o leite em pó até obter uma consistência pastosa. Junte os ovos e o leite e bata novamente Despeje na forma reservada e asse, em banho-maria, no forno preaquecido em temperatura média, por 40 minutos. Deixe esfriar e gele por três horas. Sirva com a calda de ameixa.

Pudim de Leite Sem o Leite Condensado

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de leite em pó
. 2 1/2 xícaras (chá) de água
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 6 ovos
Modo de preparo:

Ponha no liquidificador o leite em pó, a água, a margarina e o açúcar. Bata até ficar cremoso. Desligue e junte ao creme obtido os ovos. Bata mais um pouco. Despeje em uma forma de pudim com caramelo e raspas de casca de limão. Leve ao forno, preaquecido, em banho-maria até que, ao enfiar um palito no centro do pudim, ele saia seco. Depois de frio, leve à geladeira por duas horas antes de desenformar.

Rocambole de Chocolate

Ingredientes

. 4 ovos
. 120 g de açúcar
. 120 g de farinha de trigo
. Açúcar de confeiteiro
. 500 g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo

1. Prepare a massa: separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve.

2. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e espumante.

3. Junte a farinha de trigo e incorpore 1/3 das claras em neve, misturando bem.

4. Junte o restante das claras e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima.

5. Coloque em uma forma de 20 x 30 cm, forrada com papel-manteiga.

6. Asse no forno, preaquecido a 180 ºC, por 15 minutos.

7. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro.

8. Enrole como um rocambole e deixe alguns minutos antes de desenrolar.

9. Prepare o recheio: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.

10. Coloque na geladeira e, quando começar a endurecer, bata na batedeira até ficar cremoso.

11. Abra o rocambole, recheie com a metade do creme e enrole novamente.

12, Cubra com o restante do creme.

Dica: junte ao chocolate derretido 3 colheres de Nutella