Peru Com Crosta de Amêndoa

Ingredientes:

• 3 dentes de alho
• 2 chávenas (chá) de vinho branco
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 chávena (chá) e 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manjericão bem picadinho
• 1 colher (chá) de curry em pó
• 4 chávenas (chá) de amêndoas sem pele e picadas
• 1 1/2 manga háden
• 1/2 chávena (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de gengibre ralado

1. Primeiro comece por amarrar as pernas do peru, uma perna à outra com barbante.
2. Numa tigela, misture 2 dentes de alho amassados, o vinho, a pimenta e 1 chávena (chá) de azeite.
3. Espalhe por todo o peru sem perfurá-lo e cubra com papel-alumínio.
4. Aqueça o forno a 180 ºC e leve o peru para assar.
5. Retire do forno e deixe arrefecer.
6. Reserve o molho que ficou na assadeira.
7. Prepare a crosta: numa frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue 1 dente de alho até dourar.
8. Junte o manjericão, o curry e adicione as amêndoas e vá mexendo até ficar homogéneo.
9. Deixe arrefecer.
10. Prepare o caramelo: coloque numa panela a manga previamente batida no liquidificador com a água, o mel e o gengibre.
11. Leve ao lume alto até a mistura se reduzir até 1/3 do volume.
12. Deixe arrefecer no frigorífico cerca de 1 hora.
13. Prepare o peru: retire o barbante do peru e pincele toda a carne com o caramelo.
14. Cubra com a crosta de amêndoas.
15. Leve a forno médio até a carne aquecer bem (15 minutos).
16. Numa panela, coloque o restante do caramelo e junte, aos poucos, o molho da assadeira, até a mistura ficar agridoce.
17. Coloque numa molheira e sirva.

Atum Mediterrâneo

• 1/4 de chávena de azeite
• 3 cebolas picadas
• 3 pimentos verdes sem sementes, cortados em tiras</>
• 250 g de beringela em rodelas
• 3 dentes de alho esmagados
• 500 g de tomates sem sementes e picado em quatro
• Sal e pimenta a gosto
• 250 g de abóbora em rodelas
• 1 kg de atum

1. Aqueça o forno em temperatura média.

Numa panela, aqueça o azeite e frite a cebola até dourar.

Junte os pimentos e deixe até amolecer.

Acrescente a beringela.

Esmague dois dentes de alho e junte-os ao tomate.

Tempere com sal e pimenta. Deixe reduzir.

Acrescente a abóbora e cozinhe, sem mexer, por 20 minutos.

Transfira para uma assadeira.

Corte o dente de alho restante em fatias e espete-as com um palito sobre o peixe.

Coloque o peixe sobre os legumes. Tempere com sal e pimenta.

Asse em temperatura média.

Vire o peixe e banhe-o com o caldo que se forma na forma até a carne ficar macia.

Sirva em seguida.

Lombo Assado Com Farofa Brasileira

Ingredientes:

LOMBO

1 lombo inteiro (cerca de 1,5kg)

2 col (sopa) de Gril Maggi®

1 dente de alho amassado

1/2 chávena (chá) de aguardente

1/2 col (sopa) de sumo de limão

2 folhas de sálvia fresca picadas

2 col (sopa) de manteiga

1 col (sopa) de farinha de trigo

1/2 chávena (chá) de suco de laranja

FAROFA

4 col (sopa) de manteiga

1 cebola média picada

1 stick de Meu Segredo Maggi®

2.5 chávenas (chá) de farinha de milho

1 col (sopa) de cebolinha verde picada

2 bananas nanicas, maduras e firmes, cortadas em rodelas

Modo de Preparo:

1. Faça furos no lombo com uma faca e tempere com o Gril MAGGI e o alho.
2. Regue com a aguardente, o suco de limão, acrescente a sálvia e o louro, cubra e deixe na geladeira, de um dia para o outro.
3. Coloque o lombo em uma assadeira, regue com o tempero e espalhe por cima da carne a manteiga em pedaços.
4. Cubra com papel de alumínio e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e meia.
5. De vez em quando, levante o papel e regue o lombo com o próprio caldo da assadeira.
6. Quando estiver macio, retire o papel e deixe dourar.
7. Retire a carne da assadeira, fatie e reserve.
8. Leve a assadeira ao fogo médio, acrescente a farinha, o sumo de laranja, uma chávena (chá) de água e cozinhe, raspando o fundo e misturando bem até obter um molho espesso.
9. Retire do fogo, coe e sirva sobre a carne fatiada.

Farofa

Aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar macia.

Junte o Meu Segredo MAGGI e acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem.

Acrescente a cebolinha, as bananas, misture delicadamente e sirva acompanhando o lombo.

Rosquinha Leite Condensado

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado
2 Unidade(s) de ovos
2 Xícara(s) de leite
6 Xícara(s) de farinha de trigo( de boa qualidade)
2 Xícara(s) de manteiga derretida
2 Colher(es) de sopa de fermento biológico

Modo de preparo:

Morne o leite com o leite condensado e coloque em uma bacia dissolvendo o fermento biológico.
Coloque os demais ingredientes e mexa até que se forme uma massa bem homogênea.
Deixe essa massa descansar por 1 hora coberta.
Faça rosquinhas com o a massa e leve ao forno em uma forma untada com manteiga até ficarem douradas.
Em seguida ainda quente passem nas pelo açúcar e sirva!!!!
Bom Apetite!!!

Pudim De Requeijão

Ingredientes:

4 ovos
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até que se forme um creme bem homogêneo, caramelize uma forma de oco no fundo e leve para assar em banho Maria até que fique bem consistente, espere esfriar e desenforme.
Bom Apetite!!!!!

Biscoitinho Beliscão

Ingredientes:

1 quilo de farinha de trigo
500g de gordura vegetal
2 ovos
1 pitada de sal
1 ½ copo de leite de coco
25g de fermento em pó
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
Goiabada para recheio cortada em pedacinhos

Modo de preparo:

Em uma bacia coloque todos os ingredientes (menos a goiabada) e amasse até que forme uma massa homogênea bem lisa e que solte das mãos.Mesmo que a massa fique um pouquinho grudenta, não sove a massa, coloque a em uma bacia e leve a geladeira por 2 horas coberta com papel filme.Abra a massa de forma igual com um rolo, corte em quadradinhos, coloque um pedaço de goiabada no meio e junte as duas pontas.Coloque os em uma forma untada com manteiga e leve para assar em forno quente por 10 minutos.Depois passe no açúcar refinado e sirva.
Bom Apetite!!!!

Pudim de Doce de Leite

Ingredientes:

1 litro de leite
1 kg de doce de leite em pasta comprado pronto
8 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Caramelize uma forma de oco no meio, pegue o restante dos ingredientes e coloque no liquidificador e bata até que se forme uma mistura homogênea.Coloque essa mistura em banho Maria e asse até que o pudim fique bem firme.
Espere esfriar e desenforme.
Bom Apetite!!!

Pãoo de Mel

Ingredientes:

1 kg de açúcar mascavo
2 copos tipo requeijão de leite
1 copo de mel
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de cravo da índia em pó
8 ovos inteiros
1 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
Margarina para untar
Doce de leite para rechear
Chocolate amargo para a cobertura.

Modo de preparo:

Em uma prato coloque o açúcar, os ovos e o leite e leve para o micro-ondas por 3 minutos e deixe esfriar.
Leve essa mistura na batedeira e coloque os ovos,mel,canela e cravo e bata por 3 minutos em seguida coloque o trigo e o fermento em pó e bata até que se forme uma massa lisa e homogenia.
Unte as forminhas com manteiga e trigo coloque uma colher de sopa de massa, no meio coloque 2 colheres de doce de leite e cubra com mais 1 colher de massa.leve ao forno médio por 15 minutos ou até que fiquem douradas.
Derreta o chocolate em banho Maria e mergulhe os nessa calda e deixe esfriar.
Está pronto o pão de mel.
Bom Apetite!!!!!

Doce de Leite em Pedaços

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 lata de açúcar(use a do leite condensado para medir)
• margarina para untar a forma

Modo de preparo:

Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até que levante fervura,quando assim estiver desligue o fogo e mexa por mais dez minutos.Unte uma travessa com manteiga e coloque o doce de leite bem espalhado na forma e deixe esfriar e corte em quadradinhos.
Bom Apetite

Bolo Recheado Com Abacaxi e Creme de Coco

Ingredientes

Massa
½ xícara (chá) de margarina (100 g)
2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
3 ovos
2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
½ xícara (chá) de amido de milho (60 g)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)

Recheio
1 embalagem de leite condensado (395 g)
1 embalagem de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1 embalagem de creme de leite (200 g)
1 embalagem de flocos de coco (100 g)
1 lata de abacaxi em calda (400 g)

Modo de preparo
Massa
Na tigela da batedeira, coloque a margarina, o açúcar, os ovos e bata até obter um creme. Junte a farinha, o amido de milho e misture. Acrescente o leite e bata por mais 2 minutos. Junte delicadamente o fermento. Coloque em uma fôrma redonda média (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C) preaquecido por 30 minutos, ou até dourar a superfície. Reserve.

Recheio
Em uma panela média, coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite, o creme de leite e os flocos de coco (reserve um pouco para a decoração). Leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme. Junte a metade do abacaxi picado e reserve.

Corte o bolo em 3 discos no sentido horizontal e regue a superfície interna com um pouco da calda do abacaxi. Espalhe recheio entre os discos de massa e cubra o bolo com o restante do creme. Decore com os Flocos Ducoco reservados e o abacaxi restante. Conserve na geladeira.

Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Torta Charge

Ingredientes:

.250 g de amendoim
.2 latas de leite condensado
.1 caixa de creme de leite
.1 pudim Royal sabor caramelo
.1/2 litro de leite
.Bolacha do tipo Maria
.1 barra de chocolate ao leite de 170g

Modo de fazer

Primeiro recheio:

Em uma panela misture o pudim de caramelo e 1/2 litro de leite, cozinhe em fogo baixo ate formar um creme
Reserve
Torre os amendoins no forno em fogo baixo, não muito para não ficar com gosto amargo, cerca de 30 minutos no maximo, em caso de duvida va experimentando, o ponto é quando fica crocante
Não pode ficar a casca muito escura
Depois de pornto espere ficar morno e descasque os amendoins, bata no liquidifacor 1/3 deles para moer, junte ao restante e coloque-os no creme de caramelo
Junte a mistura metade do creme de leite misture bem
Reserve
Segundo recheio:

Em uma panela cozinhe os dois leite consensado com o chocolate ao leite picado e cozinhe ate formar um creme tipo brigadeiro
Depois que esfriar misture a outra metade do creme de leite e reserve
Montagem:

Molhe as bolachas do tipo maria no leite e coloque no fundo da forma, não muito para não ficar so com gosto de bolacha
Depois coloque 1/3 do creme de chocolate, e por cima todo o de amendoin, faça mais uma cacom as bolachas Maria e por cima o restante do creme de chocolate
Pode enfeitar com chocolate ralado se preferir, ai no caso reserve um pedaçinho da barra para isso
Deixar esfriar por 5 horas antes de servir.

Frango ao Creme de Milho Com Catupiry e Mussarela

Ingredientes:

• 2 peito de frango
• 3 col. azeite
• 1 cebola média picadinha
• 2 dente de alho amassadinho
• cheiro verde a gosto
• 3 col.molho de tomate
• 2 lata milho verde 1 com água e outra não
• 1 copo de leite de 250 ml
• 1 colher bem cheia de amido de milho
• 1 caixa de creme de leite
• 250 gr de catupiry
• 200 gr de mussarela ralada

Modo de Preparo:

No liquidificador bata o milho com a água, o leite e o creme de leite.

Despeje numa panela e leve ao fogo para engrossar um pouco

Despeje em cima do frango já cozido e desfiado.

Coloque colheradas de catupiry sobre o creme de milho, cubra com muçarela e polvilhe oregano

Leve ao forno médio preaquecido até gratinar e por cima jogue batata palha.

Sirva com arroz branco salada. .

Arroz Doce

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz

2 pacotes de coco adocicado e flocado
1 lata de leite condensado ( confesso que o formiguinha aqui coloca 1 1/2 )
1 litro de leite
3 colheres de sopa de açúcar ( caso for usar apenas 1 lata de leite cond.)
1 colher de café de sal
canela em pó a gosto
raspas de limão a gosto
1 canela em pau a gosto ( a receita da minha avó ia canela em pau e raspas de limão...Eu já não uso a canela em pau pois ela deixa o gosto forte e as raspas de limão quando utilizo deixo apenas um pedaço da casca e retiro ao fim do preparo)

Modo de Preparo:

Cozinhe o arroz em 4 xícaras de água....Quando estiver acabando a água verifique se o arroz amoleceu...Se sim adicione o leite...1 litro e deixe fervendo por uns 10 minutos...Fique de olho...

Ao final desse tempo adicione o coco e o leite condensado. Deixe cozinhar, verifique se acha necessário açúcar, coloque e cozinhe...
Cozinhe até engrossar levemente e adicione o a pitada de sal.

Salpique uma canela em pó na hora de servir direto no prato ou melhor regue com leite condensado no arroz doce bem quente....

Macarronada 3 Queijos Com Frango

Ingredientes:

• ½ quilo de macarrão 
• 1 cebola picadinha
• 1 pimentão cortado
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• 1 e ½ colher (sopa) de manteiga
• ¼ xícara de molho de tomatengo cozido com tempero de alho e sal e desfiado
• 3 dentes de alho amassados com sal
• 5 colher (sopa) de queijo provolone ralado no ralo grosso
• 5 colher (sopa) de queijo mussarela ralado
• 5 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
   

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão com água e sal e escorrer.
2. Numa panela, prepare o molho, refogando na manteiga, o alho, a cebola, o tomate e o pimentão.
3. Junte o frango, o molho de tomate e, no final, os queijos.
4. Junte o macarrão e sirvia quente.

Suflê de Queijo da Gula

Ingredientes:

Para o molho bechamel:

1 litro de leite

1 folha de louro
10 g de cebola
70 g de manteiga
80 g de farinha
Sal e noz-moscada a gosto

Para o suflê:

5 gemas
9 claras
20 g de manteiga
20 g de queijo parmesão ralado
200 g de queijo gruyère
450 g de bechamel
manteiga para untar

Modo de Preparo:

Para o molho bechamel :

Em uma panela, derreta a manteiga e coloque a cebola para dourar em fogo médio.
Acrescente a folha de louro e, em seguida, a farinha e mexa.
Adicione o leite e continue mexendo sem parar até a mistura engrossar. Reserve.

Para o suflê :

Numa frigideira, derreta o queijo gruyère. Em fogo baixo, acrescente o bechamel e mexa.
Em seguida, coloque as gemas uma a uma, sempre mexendo, até que a massa fique homogênea e consistente.
Separadamente, bata as claras em ponto de neve (use uma pitada de sal para estabilizar as claras).
Com uma escumadeira, incorpore as claras à massa com cuidado.
Unte com manteiga quatro formas individuais redondas, polvilhe com farinha e despeje a massa - preencha dois terços da forma, para que não transborde.
Polvilhe o queijo ralado e coloque no forno preaquecido na potência máxima (ou 220ºC).
Retire quando os suflês estiverem dourados e crescidos.
O tempo médio de cozimento costuma ser de dezesseis a dezoito minutos. O modelo ideal de forno para o suflê é aquele que oferece calor por todos os lados. O forno caseiro geralmente emite calor apenas na parte de baixo. A dica é colocar pedras refratárias nas laterais da prateleira do forno, para que a temperatura se distribua uniformemente. Sirva o suflê imediatamente

Conchigliones de Queijo

Ingredientes:

12 conchigliones grandes
1 xícara (chá) de ricota
120g de mussarela light
3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado light
1 clara de ovo grande
2 colhere (chá) de salsinha picada
1/4 colher (chá) alho desidratado
sal e pimenta a gosto
2 colheres (chá) de molho de tomate pronto

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180 ºC.
Cozinhe a massa, conchigliones grandes ou massa concha, al dente. Escorra e reserve.
Misture em uma vasilha a ricota, a mussarela fatiada e cortada em tirinhas pequenas, 2 colheres do parmesão, a clara do ovo, a salsinha e o alho.
Tempere com sal e pimenta.
Recheie cada concha com a mistura (2 colheres de sopa).
Derrame 1/2 xícara de molho de tomate em uma assadeira e ponha as conchas.
Despeje o restante do molho na massa e polvilhe 1 colher de parmesão.
Cubra com papel-alumínio e asse por 20 a 25 minutos.
Depois, retire do forno e aguarde durante 5 minutos.
Agora, sirva-se!

Filé de Peixe simples

Ingredientes:

500g de filé de pescada ou linguado
Suco de limão, alho, alecrim
Salsinha e sal a gosto
Farinha de trigo o suficiente
Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Corte os filé em pedaços pequenos
Tempere com o suco de limão, alho, alecrim , salsinha e o sal a gosto
Passe na farinha de trigo
Frite em óleo quente
Escorra sobre papel toalha e sirva.

Sopa de Chocolate

Ingredientes:
½ litro de leite
300 ml de creme de leite fresco
200 gramas de chocolate meio amargo
100 gramas de pasta de avelãs
Preparo:
Aqueça leite e creme de leite juntos até
levantar fervura e depois, longe do fogo, adicione
pedaços de chocolate meio amargo. Mantenha a panela
fora do fogo e coloque a pasta de avelãs, mexendo
bem.
A sopa deve ser servida quente e acompanhada da musse bem
gelada.

Papardelle de Camarão

Ingredientes:

 12 camarões médios sem casca, apenas com o rabo
400 mililitro (ml) de creme de leite fresco
2 colher(es) de sopa de manteiga sem sal
suco e raspas de uma tangerina
200 grama(s) de papardelle
2 colher(es) de sopa de cebola em cubos pequenos
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

 Ferva a água para cozinhar a massa.
Quando estiver fervendo mergulhe os camarões e espere até a água voltar a ferver.
Retire os camarões imediatamente e mergulhe-os em água gelada para interromper o cozimento.
Reserve.
Molho:
Coloque a massa para cozinhar seguindo as instruções da embalagem.
Enquanto isso, refogue a cebola na manteiga, junte o suco de tangerina e deixe reduzir pela metade.
Junte o creme de leite, deixe ferver e encorpar.
Acrescente então os camarões e deixe-os cozinhar por 1 minuto.
Incorpore delicadamente ao molho a massa, ajuste o sal e a pimenta do reino e finalize com as raspas de tangerina.
Sirva a seguir.

Risoto de Queijo + Filé Mignon

Ingredientes do Risoto de queijo:

1/2 cebola picada

1/2 Pacote de arroz arboreo (Italiano)

1 Fatia de Blue Cheese (150g +ou-)

200g Grana Padano ralado

Baby rúcula

1 Taça de vinho branco comum

Ingredientes do Caldo do Risoto de queijo:

2 Tabletes de caldo de legumes

2 Litros de água

Preparo do Risoto de queijo:

1- Primeiro coloque a água em uma panela com os tabletes de caldo de legumes e leve para ferver.

2-Em uma panela refogue a cebola com bastante azeite extra virgem, adicione o arroz arboreo mexa um pouco, em seguida coloque o vinho, continue mexendo até que toda “água” do vinho seque.

3-Começe então a colocar aos poucos a água com caldo de legumes que preparou. Na medida em que for secando o caldo, adicione novamente até que o arroz chegue no cozimento correto.

4-Assim que o arroz estiver quase pronto adicione os queijos e mexa bem até chegar no ponto certo.

5-Quando o risoto tiver pronto adicione a manteiga e a baby rucula.

*Sirva imediatamente acompanhado com o Filé.

Receita

Filé Mignon

*Corte o filé em tiras largas, em seguida tempere o Filé com sal, pimenta, azeite, vinho branco e alho e eu coloco algumas pimentinhas malagueta picada bem miudinho, para dar um gostinho mais picante.

Preparo do Filé:

1-Aqueça uma panela com um fio de azeite em seguida coloque o filé temperado e mexa bem. Frite até que fique no ponto ideal do gosto de cada um.

2-Assim que estiver pronto o filé retire-o e separe em um prato ao lado.

3-Na panela irá restar apenas um suco que a carne soltou, leve ao fogo e adicione 1 cálice de água, 1 cálice de vinho branco ou tinto (comum), 40g de manteiga e 1 colher de sobremesa de amido de milho (Maizena) dissolvido em um pouco de água, coloque no molho para encorpar. Mexa bem.

*Sirva o molho com o Filé e o risoto de queijo.

Omelete Cremosa

Ingredientes:

2 ovos
1 colher de sopa de leite
sal a gosto
1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
galhos de salsa

Modo de Preparo:

Bata os ovos ligeiramente com um garfo..
Junte o leite, o sal e reserve.
A parte, leve ao fogo uma frigideira com a manteiga e deixe derreter.
Acrescente o ovo batido e abaixe o fogo. Com uma colher, faça riscos no ovo para que a parte crua cozinhe ao chegar ao fundo da frigideira.
Quando a parte de cima da omelete estiver cozida e a parte de cima cremosa (não deixe secar muito), salpique o queijo parmesão. Dobre a omelete ao meio, coloque-a num prato e salpique a salsa.

Profiteroles Com Sorvete

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de chá de água
1 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de manteiga
4 ovos
quanto baste de sorvete de creme

Calda:

200 g de chocolate meio amargo picados
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma panela, misture a manteiga, a água e o sal. Aqueça até a manteiga derreter. Deixe levantar fervura e desligue em seguida. Junte a farinha em seguida toda de uma vez e bata vigorosamente com a colher, até a massa se soltar das paredes da panela.
Volte a panela ao fogo e continue a bater em fogo baixo por cerca de 30 segundos, só para secar a bola de massa.
Junte os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição até que a massa fique brilhante e macia.
Unte uma assadeira e peneire farinha de trigo. Faça bolinhas (do tamanho desejado) com a massa e coloque-as na assadeira. Pincele-as com gema de ovo. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos. Quando as bombinhas estiverem prontas, corte-as horizontalmente. Encha as bombinhas cortadas horizontalmente com o sorvete de creme, empilhe-as em uma travessa rasa.

Calda:

Derreta o chocolate em banho-maria em seguida adicione o creme de leite. Mantenha essa calda aquecida. Despeje a calda quente de chocolate por cima das bombinhas. Sirva imediatamente.

Bolo de Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)
4 colheres (sopa) de coco ralado seco (25 g)
1 ¾ xícara (chá) de leite em pó (160 g)

Bolo:

1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado) (300 ml)
1 lata de leite de coco (a mesma medida da lata de leite condensado) (300 ml)
1 lata de farinha de trigo (a mesma medida da lata de leite condensado) (160 g)
½ lata de açúcar (a mesma medida da lata de leite condensado) (130 g)
3 colheres (sopa) de margarina (45 g)
1 ¼ xícara (chá) de coco ralado seco (100 g)
4 colheres (sopa) de coco ralado seco (25 g)

Modo de Preparo:

Cobertura:

Em uma tigela coloque 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de coco ralado seco e 1 ¾ xícara (chá) de leite em pó misture bem formando uma massa homogênea e reserve.

Bolo:

Em um liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1 lata de leite de coco, 3 ovos, 1 lata de farinha de trigo, ½ lata de açúcar, 3 colheres (sopa) de margarina e 1 ¼ xícara (chá) de coco ralado seco e bata bem até formar uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma assadeira retangular (30 cm X 24 cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme.

Montagem:

Coloque a cobertura (feita acima) entre 2 sacos untado com manteiga e com um rolo abra a cobertura formando um retângulo (40 cm X 34 cm). Coloque o bolo assado sobre o retângulo de cobertura e embrulhe, com o auxílio de um saco plástico, cobrindo todo o bolo, formando um pacote. Cubra com 4 colheres (sopa) de coco ralado seco e sirva em seguida.

Cocada Cremosa

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado 100 gramas
1 xícara de açúcar
2 colheres de (chá) de cravo triturado
1/2 xícara de leite

Modo de preparo:

Coloque o coco ralado no leite de molho por 40 minutos.
Leve essa mistura a uma panela e acrescente todos os demais ingredientes e mexa até que essa mistura desgrude da panela.
Coloque em um recipiente de sua preferência espere esfriar e sirva.
Bom Apetite

Pavê de Chocolate Branco

Ingredientes:

· 500 g de chocolate branco
· 1 lata de leite condensado
· 5 colheres (sopa) de amido de milho
· 2 xícaras (chá) de leite
· 1 lata de creme de leite
· 1 pacote de biscoito champanhe
· Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria. Em seguida, em uma panela, ponha o leite condensado, o amido de milho diluído em uma xícara (chá) de leite e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture rapidamente o chocolate derretido. Acrescente o creme de leite e misture bem. Em um refratário ou uma forma de fundo removível, distribua uma camada de biscoito umedecido no leite restante e uma camada de creme. Intercale as camadas até o fim dos ingredientes. Leve à geladeira no mínimo por uma hora. Decore com raspas de chocolate branco antes de servir.

Dica: 
Derreta o chocolate em banho-maria. Em seguida, em uma panela, ponha o leite condensado, o amido de milho diluído em uma xícara (chá) de leite e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture rapidamente o chocolate derretido. Acrescente o creme de leite e misture bem. Em um refratário ou uma forma de fundo removível, distribua uma camada de biscoito umedecido no leite restante e uma camada de creme. Intercale as camadas até o fim dos ingredientes. Leve à geladeira no mínimo por uma hora. Decore com raspas de chocolate branco antes de servir.

Pavê de Chocolate Diferente

Ingredientes:

. 1 caixa de biscoito champanhe
. 1 lata de leite de vaca desnatado (use a lata de leite condenado como medida)
. 5 colheres(sapa) de chocolate em pó
. 1 colher rasa (chá) de manteiga
. 1 lata de leite condensado light
. 4 colheres de açúcar light (à venda nos supermercados)
. 2 ovos
. 1 lata de creme de leite sem soro
. Gotas de essência de baunilha a gosto
. Sementes de romã para decorar

Modo de preparo:

Misture o leite com o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo e mexa até levantar fervura. Apague o fogo e deixe esfrias. Fure os biscoitos com um garfo e molhe-os nessa mistura. Arrume-os em um refratário e reserve. Leve ao fogo o leite condensado, as duas gemas e a essência de baunilha. Desligue assim que levantar fervura e despeje sobre a camada de biscoitos.

Cobertura: bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos. Bata mais. Incorpore delicadamente o creme de leite e mexa com movimentos de baixo para cima. Despeje sobre o pavê e leve à geladeira por 4 horas. Sirva decorado com sementes de romã.

Dica: Se desejar, adicione licor de cacau ao creme para umedecer os biscoitos.

Enrolado de Camarão e Requeijão

Ingredientes

Massa: 
.1 kg de batatas cozidas com casca
.1 cebola ralada
.2 ou 3 colheres (sopa) de maionese
.suco de 1 limão
.sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio: .500 g de camarão pequeno
.1 colher (sopa) de manteiga
.1 cebola ralada
.1 colher (sopa) de farinha de trigo
.1 xícara (chá) de leite
.1/2 xícara (chá) de requeijão
.2 colheres (sopa) de salsinha
.sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Faça o recheio: em uma panela derreta a manteiga, doure a cebola, junte os camarões e refogue por 2 minutos. Junte a farinha de trigo dissolvida no leite, cozinhe até engrossar e tempere com o sal e a pimenta. Acrescente o requeijão e a salsinha, mexa e deixe esfriar.

Massa: 
descasque e amasse as batatas ainda quentes. Tempere-as com o sal, a cebola, a maionese, o suco de limão e a pimenta. Misture até ficar homogêneo. Abra a massa como um retângulo em cima de um filme plástico. Espalhe o recheio, enrole como um rocambole e cubra com a maionese. Leve à geladeira por 2 horas.

Dica:
se desejar, deixe um pouco do recheio para espalhar na superfície do rocambole.

Coquetel de Camarão

Ingredientes:

.20 camarões- rosa
.6 xícaras (chá) de água
.Sal a gosto

Molho:
.8 colheres (sopa) de maionese
.8 colheres (sopa) de creme de leite
.4 colheres (sopa) de ketchup
.4 colheres (chá) de conhaque

Modo de preparo:

Limpe os camarões-rosa da seguinte maneira: retire as cascas, a cabeça e deixe a cauda. Faça um corte nas costas dos camarões e com um palito elimine as tripas. Lave bem em água corrente e reserve. Ponha a água para ferver e acrescente o sal. Jogue os camarões dentro da água fervente e cozinhe por 2 minutos. Retire-os com uma escumadeira e reserve cobertos com um filme plástico na geladeira. Faça o molho: ponha todos os ingredientes em uma tigela e mexa com um garfo, vigorosamente, até formar um creme homogêneo. Distribua o molho em taças ou copos e arrume os camarões em toda a borda. Coloque a parte das cabeças dentro da taça e as caudas voltadas para fora. Sirva imediatamente. 

Dica:
Se desejar, faça uma fina camada de gelo triturado nas taças antes de pôr o molho

Talharim Com Molho Rose e Camarão

Ingredientes

. 500g de talharim cozido "al dente"
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 1 dente de alho picado
. 500g de camarões médios limpos
. 5 tomates sem pele e sementes
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
. Sal, pimenta e salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.

2. Junte o camarão, o sal e a pimenta. Frite até secar a água que se forma.

3. No liquidificador, bata os tomates, e junte ao camarão.

4. Acrescente o creme de leite, a azeitona e cozinhe por 5 minutos.

5. Desligue o fogo e polvilhe a salsa.

6. Em uma travessa, coloque o talharim e por cima o molho. Sirva em seguida com queijo parmesão ralado.

Dica: "al dente" é uma expressão que significa que o macarrão está cozido no ponto certo.

Carolina Recheada com Camarão

Ingredientes

. 1/2 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 xícara (chá) de água
. 1 colher (café) de sal
. 1 xícara (chá) e 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
. 4 ovos
. 1 cebola média picada
. 300 g de camarão pequeno
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de salsa picada 

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque 1/2 xícara (chá) de margarina, a água e 1 colher (café) de sal.

2. Leve ao fogo e, quando ferver, coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo de uma só vez. Mexa bem até que a massa se solte do fundo da panela (aproximadamente 5 minutos).

3. Espere esfriar, coloque a massa na tigela da batedeira e junte os ovos um a um, sem parar de bater.

4. Coloque a massa no saco de confeitar com bico pitanga grande e faça as carolinas em assadeira antiaderente. Leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, por aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Espere esfriar.

5. Para o recheio, coloque 2 colheres (sopa) de margarina em uma panela e leve ao fogo para aquecer, junte a cebola e refogue por alguns minutos.

6. Acrescente o camarão e refogue até que eles mudem de cor.

7. Dissolva 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo no leite e incorpore ao camarão refogado.

8. Mexendo até engrossar, adicione a salsa e o sal e misture bem.

9. Faça um corte pequeno nas carolinas e coloque porções do recheio.

Dica: varie o recheio, substituindo o camarão por frango desfiado.

Fondue de Camarão

Ingredientes:

. 500 g de camarões graúdos limpos
. Óleo de milho suficiente para fritar

Molho de shoyu:

. 1/2 xícara (chá) de molho de soja
. 1/4 de xícara (chá) de vinho tipo xerez
. 2 colheres (sopa) de mel
. 1/4 de colher (sopa) de gengibre em pó

Molho de maionese com ervas:

. 1 1/2 xícaras (chá) de maionese
. 1 colher (chá) de mostarda
. 4 cebolinhas verdes picadas
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 1/2 colher (chá) de estragão seco

Molho de alcaparras:

. 1/2 xícara (chá) de azeite
. 3 colheres (sopa) de vinagre
. 1 cebola média picada
. 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de alho: 

. 2 xícaras (chá) de maionese
. 4 dentes de alho
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. 1 pitada de pimenta-do-reino

Molho de gengibre:. 2 xícaras (chá) de iogurte natural
. 2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o óleo na panela de fondue. Ponha-a sobre o réchaud e leve-a para a mesa. Espete o camarão e mergulhe-o no óleo para que frite. Retire-o da panela e passe no molho de sua preferência. Acompanha salada de batatas.

Molho de shoyu: Misture os ingredientes e leve-os ao fogo. Mexa até que o mel dissolva. Retire do fogo e sirva em temperatura ambiente.

Molho de maionese com ervas: Misture a maionese com a mostarda. Junte as ervas e misture bem. Transfira para uma molheira e sirva com o camarão da fondue.

Molho de alcaparras: Bata com um garfo o azeite com o vinagre. Junte os ingredientes restantes e misture bem.

Molho de alho: Pique o alho bem miúdo. Misture a maionese com o suco de limão, junte o alho e tempere com a pimenta.

Molho de gengibre: Misture o iogurte com o gengibre e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Transfira para uma molheira e sirva com o camarão da fondue.

Caldo de Frango

Ingredientes

. 3 carcaças de frango
. 2 cebolas picadas
. 3 cenouras cortadas em pedaços
. 2 alhos-poró (só as folhas)
. 4 talos de salsão com as folhas
. 2 xícaras (chá) de massa de tomate
. 10 grãos de pimenta-do-reino
. 3 folhas de louro
. 3 ramos de tomilho
. 6 ramos de salsinha
. Sal a gosto  

Modo de preparo

1. Ponha as carcaças de frango em uma assadeira.

2. Espalhe por cima a cebola picada, a cenoura, o alho-poró e o salsão. Reserve.

3. Cubra com a massa de tomate e leve ao forno quente. Asse até que as cebolas fiquem caramelizadas, mexendo de vez em quando.

4. Enquanto isso, faça um buquê garní: em um tecido fino, tipo gaze, ponha a pimenta, o louro, o tomilho e a salsinha. Amarre como uma trouxa e reserve.

5. Retire a assadeira do forno e transfira todo o conteúdo para uma panela.

6. Cubra com água fria, tempere com o sal e ponha o bouquet garni. Cozinhe por 2 horas.

7. Retire de vez em quando a espuma que se forma na superfície do caldo.

7. Coe em uma peneira fina e com uma colher esprema os legumes. Deixe esfriar e leve à geladeira até a gordura solidificar na superfície.

8. Despreze a gordura e o caldo está pronto para ser empregado. 

Dica: esse caldo pode ser feito em grandes quantidades e congelado em porções.

Mini Torta de Limão e Morango

Ingredientes

.1 pacote de corn flakes (200g)
.100g de manteiga
.2 embalagens de cream cheese (300g)
.1 lata de creme de leite sem soro
.1/2 xícara (chá) de açúcar
.1/4 de xícara (chá) de suco de limão
.1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor
.400 ml de leite gelado
.2 embalagens de pudim instantâneo sabor morango (100g)
.açúcar de confeiteiro para polvilhar
.morangos para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, triture o corn flakes até formar uma farinha. Com as mãos, misture a manteiga e cubra o fundo de uma assadeira, untada e forrada com papel manteiga. Pressione bem. Na batedeira, bata o cream cheese, o creme de leite, o açúcar e o suco de limão. Misture a gelatina hidratada e dissolvida em banho maria. Despeje sobre a torta e leve a geladeira até firmar. Em uma tigela, misture bem o pudim instantâneo com o leite gelado. Distribua sobre o creme de limão e volte a geladeira até firmar. Corte em quadrados de 6cmX6cm. Na hora de servir, polvilhe o açúcar e decore com os morangos.

Dica:
varie a receita, substituindo o pudim de morango, por pudim de chocolate.

Torta Cremosa De Coco

Ingredientes:

· 1 coco seco ralado
· 2 1/4 de xícara (chá) de leite
· 3 gemas
· 2 latas de leite condensado
· 6 colheres de açúcar
· 2 claras
· 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o coco com o leite. Passe na peneira, ponha a polpa do coco em um pano e esprema para tirar o excesso do leite. Reserve separadamente o leite e a polpa de coco seca. Em uma panela, junte o leite do coco, as gemas e o leite condensado. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, e cozinhe até formar um creme. Despeje em um refratário e deixe esfriar. Em outra panela, junte a polpa do coco e quatro colheres (sopa) de açúcar. Leve ao fogo e mexa sem parar até o coco ficar levemente queimado. Espalhe sobre o creme, reservando um pouco para decorar. Bata as claras em neve, junte o restante do açúcar e bata por mais três minutos. Desligue a batedeira e adicione o creme de leite. Distribua sobre o coco. Decore com o coco restante e leve à geladeira por no mínimo quatro horas.

Bolo-Pudim de Laranja

Ingredientes:

Calda:.
1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água fervente

Pudim:.
1 lata de leite condensado
. A mesma medida da lata de suco de laranja
. 3 ovos
. 3 colheres (sopa) de amido de milho

Massa:
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Raspas de laranja

Modo de preparo:

Calda: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo. Quando estiver dourado, junte a água e mexa. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre uma fôrma redonda com a calda e reserve.

Pudim: Bata os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma com a calda. Reserve.

Massa: Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma, e o açúcar. Bata bem, reduza a velocidade e despeje o suco de laranja os poucos. Desligue a batedeira, junte a farinha, o fermento, as raspas de laranja e misture. Despeje esta massa sobre o pudim e asse em banho-maria, em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora.

Bolo Gelado de Laranja

Ingredientes

Massa:
. 3 ovos
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 4  colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Suco de 5 laranjas

Recheio:
. 2 caixas de flã sabor baunilha

Cobertura:
. 4 claras
. 8 colheres (sopa) de açúcar
. 2 colheres (chá) de baunilha
. Frutas frescas para decorar

Modo de Preparo

Massa: bata os ovos com o açúcar na batedeira. Acrescente a farinha de trigo e bata mais. Retire da batedeira e junte o fermento mexendo lentamente. Despeje em uma assadeira e asse em forno médio até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno e regue com o suco de laranja o bolo ainda quente. Reserve.

Recheio: prepare o flã de acordo com as instruções da embalagem. Despeje sobre o bolo e deixe esfriar. Cobertura: bata as claras em neve, acrescente o açúcar e a baunilha e bata até formar um merengue. Decore o bolo frio com o merengue e as frutas frescas e leve à geladeira por 3 horas. Sirva gelado.

Picadinho Com Legumes e Purê de Inhame

Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 600 g de carne cortada em cubos bem pequenos
. 150 g de vagem picada
. 1 cenoura grande picada
. 1 lata de milho escorrida
. ½ xícara (chá) de caldo de carne
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto

Purê: .

1 Kg de inhame
. 4 xícaras (chá) de leite
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. Sal a gosto
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a carne e mexa sem parar, até dourar. Acrescente a vagem, a cenoura, o milho e deixe refogar por 2 minutos, mexendo sempre para não grudar. Acrescente o caldo de carne, se necessário o sal, a pimenta e deixe cozinhar no fogo brando, com a panela tampada, até a carne e os legumes ficarem macios.

Purê: Descasque e cozinhe na água os inhames até ficarem bem macios. Escorra-os e, ainda quentes, passe no espremedor. Em uma panela,
coloque o inhame, o leite, a manteiga e o sal. Cozinhe por 4 minutos, mexendo sem parar. Salpique a salsa e sirva com o picadinho.

Picadinho ao Molho Madeira

Ingredientes

. 200gr de músculo bovino
. 1 dente de alho
. 1 cebola em rodelas
. 1 folha de louro
. tomilho e salsa picada a gosto
. Sal e pimenta a gosto

Molho madeira:  .

2 colheres (sopa) de manteiga
. 40g de farinha de trigo
. 60 ml de vinho madeira
. 560 ml de caldo de carne
. Champignon a gosto
. 1 colher de mostarda
. Sal a gosto

Modo de preparo

Corte a carne em pedaços pequenos, tempere com alho, sal e pimenta e deixe descansa por 10minutos. Aqueça o óleo e doure a carne. Junte a cebola, o louro, o tomilho e a salsa. Molho: Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada. Acrescente aos poucos o vinho, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Sirva quente sobre a carne

Dica:O vinho madeira pode ser substituído por vinho tinto seco ou conhaque

Bolo de Bata Recheada de Sardinha

Ingredientes

. 900 g de batatas cozidas e passadas no espremedor
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 50 g de margarina
. 3 ovos (claras e gemas separadas)
. Sal e pimenta a gosto
. 1 lata de sardinha no azeite
. 1 cebola picada
. 1 tomate sem pele e sem semente picado
. Salsa picada a gosto
. Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1. Prepare a massa: em uma tigela, misture a batata, a farinha de trigo, o fermento, a margarina, as gemas e o sal.

2. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente a massa.

3. Prepare o recheio: corte a sardinha em pedaços grandes, misture o azeite da lata, a cebola, o tomate, o sal, a pimenta e a salsa.

4. Em uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada com farinha de trigo, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa.

5. Polvilhe o queijo ralado e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 30 minutos ou até dourar.

Rondelli de Salmão

Ingredientes:

Massa:
. 1kg de farinha de trigo
. 10 ou 12 ovos (10 grandes ou 12 pequenos)
. 3 colheres (chá) de sal
. 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal

Sugestões de recheio:
Quatro queijos :
. 250g de mussarela ralada (em ralo grosso)
. 250g de requeijão cremoso
. 250g de ricota esfarelada
. 150g de gorgonzola picado ou 150g de parmesão ralado grosso
. 100ml de creme de leite
. 1 pitada de noz moscada

Sugestões de recheio:
Mussarela, presunto, requeijão cremoso e tomates secos:
. 250g de mussarela ralada
. 250g de presunto processado ou picado
. 250g de requeijão cremoso
. 120g de tomates secos processados ou picados
. 1 ovo batido

Modo de Preparo:

Massa:
Peneire a farinha e coloque sobre a superfície que você vai usar para trabalhar a massa. Faça um buraco no centro junte os ovos, o óleo e o sal. Vá misturando, amassando com a palma das mãos, até obter uma bola de massa lisa, elástica e que não grude na superfície. Deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente. Divida a massa em quatro partes e passe pelo cilindro ou o rolo. Corte a massa em retângulos de 14cm de largura por 21cm de comprimento. Deixe secar por 5 minutos e cozinhe em água fervente por mais 5 minutos ou até amolecer. Cozinhe 2 a 3 retângulos de cada vez. Retire da água quente, mergulhe em água fria rapidamente e seque com um pano.

Sugestões de recheio:
Quatro queijos: Numa vasilha, misture a mussarela, o requeijão, a ricota, o gorgonzola ou o parmesão, adicione o creme de leite, a noz moscada misture bem e reserve.

Sugestões de recheio:
Mussarela, presunto, requeijão cremoso e tomates secos: Numa vasilha, misture a mussarela, o presunto, o requeijão, os tomates secos e, por último, o ovo batido. Reserve.

Montagem:
Espalhe o recheio de sua preferência nos retângulos (3 a 4 colheres de sopa). Enrole sem apertar, formando os cilindros. Corte os pedaços de 3 cm mais ou menos. Coloque os rondelis num refratário sobre o molho de sua preferência. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto pré aquecido. Deixe de 7 a 10 minutos. Sirva com molho no fundo do prato. Rendimento: 15 a 17 retângulos de massa. Cada retângulo rende 1 cilindro que corresponde de 6 a 7 rondellis de 2,5cm de espessura.s

Rondele de Bacalhau

Ingredientes :

300 g de bacalhau da Noruega (seco desfiado)
3 folhas de massa de lasanha semipronta
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite
200 g de ricota sem sal
50 g de queijo parmesão ralado
3 folhas de acelga cozida 
Pimenta-do-reino em pó a gosto
Noz-moscada a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1/2 litro de leite
Sal a gosto
100 g de queijo suíço ralado

Modo de preparo:

Faça o molho branco derretendo a manteiga, misturando a farinha de trigo dissolvida no leite frio e mexa até engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e guarde a mistura aquecida. Cozinhe as lasanhas e escorra. Refogue o bacalhau no alho e azeite. Reserve. Misture ao bacalhau, a ricota, o queijo parmesão com duas colheres (sopa) de molho branco. Reserve. Estenda na mesa as lasanhas e, por cima de cada uma, ponha a folha de acelga pré-cozida. Coloque o recheio em cima e enrole feito tubos. Unte um pirex com a manteiga e coloque nele os rondeles, acrescentando o molho e o queijo suíço por cima. Gratine no forno.