. 220 g de farinha de trigo . 1/2 colher (chá) de fermento em pó . 100 g de margarina . 135 g de açúcar . 1 ovo . 4 gotas de essência de amêndoa
Recheio de chocolate branco . 1/2 lata de creme de leite . 300 g de chocolate branco picado
Cobertura de chocolate branco . 200 g de chocolate branco picado . 100 g de castanha-do-pará picada . Confetes coloridos para decorar
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, faça um buraco ao meio, coloque o fermento, a margarina, o açúcar e a essência de amêndoa. Misture bem, junte o ovo e misture sem trabalhar muito a massa. Leve à geladeira por 1 hora. Com o rolo, abra a massa na espessura de 0,5 cm. Corte os alfajores, coloque-os em uma assadeira sem untar e leve para assar por aproximadamente 20 minutos. Espere amornar, retire da assadeira. Deixe esfriar completamente e una-os de dois em dois com o recheio.
Para o recheio de chocolate branco, em banho-maria, derreta o chocolate branco misturado com o creme de leite. Leve à geladeira até o momento de utilizar.
Para a cobertura, em banho-maria, derreta o chocolate branco. Banhe os alfajores, cubra as laterais com a castanha-do-pará e decore com os confetes coloridos.
Dica: Para alfajores de chocolate, diminua 30 g de farinha dos ingredientes da massa e acrescente 20 g de chocolate em pó.
. 3 colheres (sopa) de azeite . 1 cebola média picada . 1 dente de alho picado . 300 g de camarões limpos . 1 colher (chá) de sal . 500 ml de leite . 3 gemas . 2 tomates sem sementes picados . 2 colheres (sopa) de amido de milho . 8 colheres (sopa) de parmesão ralado . Salsinha picada a gosto . Pimenta-dedo-de moça picada a gosto . 3 claras . Margarina para untar . Farinha de rosca para polvilhar
Modo de preparo:
Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Junte os camarões e o sal e deixe em fogo brando. Mexa por 5 minutos ou até que os camarões mudem de cor. Reserve. Bata no liquidificador o leite, as gemas, os tomates, o amido de milho, o queijo ralado, a salsinha e a pimenta. Leve a mistura para cozinhar em fogo brando e mexa sempre até engrossar. Junte os camarões e deixe esfriar. Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme com os camarões. Unte um refratário com margarina, polvilhe farinha de rosca, coloque o suflê e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
Massa: 250 ml de leite morno 3/4 de xícara (chá) de óleo 3 ovos 2 tabletes de fermento biológico (30g) 7 xícaras (chá) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de sal 1 gema batida para pincelar
Recheio:
10 maçãs pequenas descascadas e cortadas em cubos 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina 150g de nozes picadas 1 gema batida para pincelar Açúcar cristal para polvilhar
Modo de Preparo:
No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos e o fermento esfarelado. Reserve. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e o sal. Aos poucos acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem com uma colher de pau. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, coloque a massa e trabalhe até desgrudar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume. Recheio: Em uma panela, coloque as maçãs, o leite condensado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela e a maçã ficar bem macia, Desligue o fogo e misture as nozes. Deixe esfriar. Montagem: Divida a massa em duas partes. Com um rolo, abra cada parte formando um retângulo. Distribua o recheio, enrole como um rocambole e corte fatias de 2 cm de espessura. Distribua as fatias em uma assadeira levemente untada com margarina, cubra e deixe descansar por 15 minutos. Pincele a gema. Asse no forno preaquecido a 180º até dourar. Ainda quente polvilhe açúcar cristal.
500 a 600 gramas de peito de frango cozido e desfiado 1 colher de azeite 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1 lata de milho verde 2 tomates picadinhos 1 vidro de palmito picado ½ copo de salsinha e cebolinha picados ½ copo de azeitonas verdes picadas 2 colheres de requeijão sal e pimenta a gosto
Creme:
2 gemas 2 copos de leite 2 colheres de maisena 1 lata de creme de leite ½ copo de queijo parmesão ralado sal a gosto 200 gramas de mussarela fatiada
Modo de Preparo:
Refogado:
Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango desfiado, tomates, milho verde, palmitos, azeitonas, sal e pimenta. Misture bem. Para finalizar, coloque o requeijão e a salsinha/cebolinha. Mexa e reserve.
Creme:
Dissolva a maisena em um pouco do leite. Coloque gemas, leite, maisena e sal em um panela. Misture bem e leve ao fogo, na temperatura médio-alta. Sempre mexendo, cozinhe até que o creme fique bem consistente, como um mingau (cerca de 10-15 minutos). Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.
Montagem:
Em um refratário grande, coloque metade do creme e espalhe bem. Adicione o frango refogado e coloque uma camada de mussarela. Em seguida, cubra com a outra metade do creme. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para que o queijo derreta, por cerca de 15 minutos (a 180/200°C).
Dicas e opções:
Sirva com salada verde, arroz branco e batata palha. Para deixar mais crocante, ai vai uma dica da minha irmã: faça uma farofinha com o queijo ralado e 2 fatias de pão de forma. Polvilhe sobre o fricassê e leve ao forno conforme as instruções.
Massa 1 lata de leite condensado A mesma medida de leite 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de cravo em pó 1 colher de chá de nescafé 1 xícara de chá de mel 1 xícara de chá de chocolate em pó 2 xícara de chá farinha de trigo 2 colheres de chá fermento 2 colheres de chá bicarbonato de sódio
Recheio
1 lata de leite condensado
Cobertura
2 barras de chocolate ao leite Um pouco de leite condensado para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
Recheio
Antes de tudo, colocar uma lata de leite condensado, com água até passar da lata, em uma panela de pressão, por volta de 40 minutos após a panela começar a fazer “barulho” Retirar e colocar a lata em água corrente e só abrir quanto estiver totalmente fria, o ponto certo é um doce de leite cremoso
Massa
Em uma tigela colocar o leite condensado, leite, mel, canela, cravo, nescafé, misturar bem com uma colher ou com um fouet, depois acrescentar o trigo, o chocolate, fermento e o bicarbonato, misturar novamente até obter uma massa homogênea Colocar em uma forma redonda com um furo no meio, previamente untada com manteiga e trigo Levar ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos
Cobertura
Derreter as barras de chocolate em banho-maria
Montagem
Depois de já assada desenformar a massa ainda morna e dividi-la em duas partes, recheá-la com o doce de leite já frio, fechar com a outra parte e cobri-la com o chocolate derretido, também morna para facilitar a hora de espalhar sobre o pão de mel Se preferir pode decorar um pouco mais com fios de leite condensado
Creme 1: 3 claras 6 colheres de sopa de açúcar 1 lata de creme de leite sem soro
Creme 2
1 lata de leite Moça 1 lata de creme de leite sem soro 3 colheres de sopa de chocolate em pó (Dois Frades ou Garoto)
Creme 3:
1 pote de nata de 300g 4 colheres de sopa de açúcar
Guarnição:
1 pacote de biscoito tipo Maria ou Maizena 7 bombons Sonho de Valsa pretos 7 bombons Sonho de Valsa brancos leite para umedecer os biscoitos
Modo de Preparo:
Creme 1:
Bata as claras em neve firme, junte aos poucos o açúcar, batendo sempre até virar suspiro. Misture delicadamente,sem bater, o creme de leite. Despeje o creme num refratário de vidro. Umedeça ligeiramente os biscoitos no leite e coloque uma camada sobre o creme 1
Creme 2:
Dissolva o chocolate em pó no leite Moça e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Junte o creme de leite, deixe esfriar e aplique sobre os biscoitos. Fatie os bombons e espalhe metade deles sobre o creme 2.
Creme 3:
Adoce a nata com o açúcar e bata em velocidade mínima na batedeira até virar chantilly (cuide para não passar do ponto ou vira creme de manteiga). Espalhe sobre os bombons e decore com os bombons restantes. Sirva gelado.
Massa: 2 copos de leite 1 ovo 2 colheres de chá de fermento 3 xicaras farinha de trigo 1 colher de chá de sal Óleo para untar a frigideira
Recheio:
1 cebola 2 tomates 2 dentes de alho 1/2 peito frango desfiado sal,pimenta do reino,cominho e requeijão cremoso a gosto
Modo de Preparo:
Recheio:
Coloque a cebola e o alho em uma panela deixe refogar um pouco, depois acrescente o tomate picado e coloque o frango em seguida coloque os temperos, sal, pimenta, cominho, deixe apurar, com o fogo desligado acrescente o requeijão cremoso e misture bem.
Massa:
Bata todos ingredientes no liquidificador,aqueça uma frigideira de teflon ou uma omeleteira ou panquequeira aquilo que você achar melhor, unte ela e coloque um pouco da massa na frigideira não muito para não ficar grossa. Deixe fritar até que a borda obtenha uma cor dourada, vire a panqueca deixando dourar o outro lado e depois recheie, enrole as panquecas e sirva.
150g de margarina culinária 2 gemas 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de amido de milho 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) baunilha (opcional) Raspas de limão a gosto
Modo de Preparo:
A massa pode ser feita no processador ou misturada com as mãos Coloque todos os ingredientes no processador e primeiro use a função pulsar, depois bata normalmente, até que fique tudo bem misturado Transfira para uma superfície lisa e trabalhe até dar o ponto Abra a massa com um rolo, não abra muito fina Corte como preferir, coloque em assadeira sem untar Leve para assar em forno médio-alto, até que comecem a dourar ligeiramente Tire os biscoitinhos do forno ainda branquinhos e deixe esfriar sobre uma grade Se tentar tirar quente vai quebrar Una os biscoitos com goiabada derretida, doce de leite ou com geleia, passe no açúcar de confeiteiro ou refinado.
